Δε χρειάζεται να πάτε μακριά, για να βρεθείτε σε ένα τροπικό μέρος. Αρκεί μια επίσκεψη στα super market Χαλκιαδάκης!
Με το που φτάνεις στο μανάβικο έχεις την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε ένα κοραλλιογενές νησί με καταγάλανα νερά και πυκνή βλάστηση. Αυτά τα μέρη όπου η φύση παραμένει αμόλυντη από τους ανθρώπους, κάτι σαν τα φρούτα που πρόσθεσα στο καλάθι μου!
Ακολουθήστε με και αφήστε με, έστω και νοερά, να σας μεταφέρω στον πιο τροπικό και θρεπτικό προορισμό της διατροφής σας!
Ο διατροφικός προορισμός που εμπνεύστηκα είναι η σαλάτα Καραϊβικής με κοτόπουλο και ανανά.
Μια υγιεινή "τροπική" σαλάτα που θα σας χαρίσει πλούσια θρεπτικά συστατικά οπως σίδηρο, βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Για να φτιάξετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε (για 1 μερίδα)
• 3 φλιτζάνια μείγμα πράσινης σαλάτας
• 100 γρ.Φιλέτο κοτόπουλο ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι
• 2 καρύδια πεκάν
• 2 ροδέλες ανανά
(Μπορείτε να προσθέσετε επίσης 1 φλιτζ. μάνγκο και μισό αβοκάντο)
Για τη βινεγκρέτ
• 2 κουτ. σούπας
• ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας χυμό ανανά ή πορτοκάλι
• 1 κ.γλυκού μέλι
• 1 κ.γλυκού μουστάρδα
• αλάτι
• 3 φλιτζάνια μείγμα πράσινης σαλάτας
• 100 γρ.Φιλέτο κοτόπουλο ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι
• 2 καρύδια πεκάν
• 2 ροδέλες ανανά
(Μπορείτε να προσθέσετε επίσης 1 φλιτζ. μάνγκο και μισό αβοκάντο)
Για τη βινεγκρέτ
• 2 κουτ. σούπας
• ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας χυμό ανανά ή πορτοκάλι
• 1 κ.γλυκού μέλι
• 1 κ.γλυκού μουστάρδα
• αλάτι
Τις ποσότητες μπορείτε να τις διαφοροποιήσετε ανάλογα με τις διαιτητικές σας συστάσεις.
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά σε βάζο κλεισμένο με καπάκι. Ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα το μιξ πράσινης σαλάτας με το κοτόπουλο. Προσθέτετε τα κομμάτια του ανανά, τα οποία μπορείτε και να σοτάρετε ελαφρώς σε ένα αντικολλητικό σκεύος. Τέλος, ρίχνετε τα καρύδια, το αβοκάντο και περιχύνετε με τη βινεγκρέτ.
p.s I Eat Healthy
Τη σαλάτα μπορείτε να απολαύσετε μόνη της ως κυρίως πιάτο στη δίαιτά σας ή συνδυάζοντας τη με ένα εξωτικό πιάτο ρυζιού.
Μια νόστιμη και υγιεινή πρόταση από τη διαιτολόγο Σεβίνα Μαστρογιάννη.
