Η ενεργός συμμετοχή των Super Market Χαλκιαδάκης στο ευρωπαϊκό ερευνητικό πρόγραμμα ROSETTA επιβεβαιώθηκε δυναμικά στη Μπρατισλάβα της Σλοβακίας, όπου πραγματοποιήθηκε το 5ο Project Meeting του έργου και το Διεθνές Networking Event, με τη συμμετοχή περισσότερων από 80 φορέων από όλη την ευρωπαϊκή αλυσίδα τροφίμων.

Το Super Market Χαλκιαδάκης εκπροσώπησαν ο Μιχάλης Τζαγκαράκης, από τη Διεύθυνση Marketing & Επικοινωνίας, ως υπεύθυνος του ελληνικού πιλοτικού, και η Αριστέα Κουκιαδάκη, εξωτερική συνεργάτης και νομική σύμβουλος του έργου. Κατά τη διάρκεια των εργασιών παρουσιάστηκαν οι δράσεις που υλοποιεί η εταιρεία για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, τόσο σε επιχειρησιακό όσο και σε ψηφιακό επίπεδο, καθώς και τα δύο πιλοτικά προγράμματα που εφαρμόστηκαν στην Ελλάδα στο πλαίσιο του ROSETTA.

Το ευρωπαϊκό έργο ROSETTA

Το ROSETTA είναι ένα τριετές έργο (2024–2026), χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα Horizon Europe, με στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων που προκύπτει από τα πρότυπα εμπορίας. Εστιάζει στα λεγόμενα «μη βέλτιστα» τρόφιμα – προϊόντα που είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση, αλλά συχνά απορρίπτονται λόγω αισθητικών ή εμπορικών κριτηρίων.

Μέσα από πέντε πιλοτικές εφαρμογές σε διαφορετικές ευρωπαϊκές χώρες, το έργο δοκιμάζει λύσεις που συνδυάζουν την επιχειρησιακή πρακτική, την τεχνολογία και την αλλαγή καταναλωτικής συμπεριφοράς. Το Super Market Χαλκιαδάκης συμμετέχει ως επικεφαλής του ελληνικού πιλοτικού, μεταφέροντας την εμπειρία της καθημερινής λειτουργίας των καταστημάτων σε ένα ευρωπαϊκό πλαίσιο συνεργασίας και ανταλλαγής γνώσης. (Δες περισσότερα για το έργο εδώ ).

Τα δύο ελληνικά πιλοτικά

Το πρώτο πιλοτικό υλοποιήθηκε στα καταστήματα και αφορούσε τη δυναμική τιμολόγηση επιλεγμένων φρούτων και λαχανικών που δεν πληρούσαν τα συνήθη εμπορικά κριτήρια, σε συνδυασμό με κοινωνικές δράσεις αναδιανομής πριν από την τελική απόρριψη. Το πιλοτικό αυτό ανέδειξε σημαντικά λειτουργικά συμπεράσματα και επιβεβαίωσε ότι η μείωση της σπατάλης μπορεί να συνδυαστεί με κοινωνική προσφορά και υπεύθυνη επιχειρηματικότητα.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον, ωστόσο, συγκέντρωσε το δεύτερο πιλοτικό, το οποίο βασίστηκε σε ψηφιακές και συμπεριφορικές παρεμβάσεις και αποτέλεσε ένα από τα πιο καινοτόμα παραδείγματα που παρουσιάστηκαν στη Μπρατισλάβα.

Καινοτομία σε πραγματικό χρόνο

Το δεύτερο πιλοτικό αξιοποίησε το Xalkiadakis App και το περιεχόμενο του xalkiadakis.gr, με στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στο στάδιο της κατανάλωσης στο νοικοκυριό, εστιάζοντας στο κοτόπουλο και στο συσκευασμένο χοιρινό.

Η καινοτομία του πιλοτικού έγκειται στη ζωντανή διασύνδεση της αγοραστικής εμπειρίας στα καταστήματα με την ψηφιακή επικοινωνία. Τα notifications ενεργοποιούνταν αμέσως μετά την αγορά, δημιουργώντας ένα άμεσο και ουσιαστικό σημείο επαφής με τον καταναλωτή.

Τα βασικά μηνύματα που δοκιμάστηκαν ήταν:

1ο notification – Αμέσως μετά την αγορά
Μάθε πώς να διατηρήσεις το κρέας που μόλις αγόρασες!
Διατήρησε το κρέας που αγόρασες φρέσκο και ασφαλές για περισσότερο καιρό! Μάθε πώς εδώ!

Το συγκεκριμένο μήνυμα παραδόθηκε επιτυχώς σε περίπου 8.000 χρήστες, ενώ σχεδόν 400 καταναλωτές άνοιξαν το notification και επισκέφθηκαν το σχετικό περιεχόμενο στην ενότητα Διατροφή του xalkiadakis.gr.

2ο notification – Μία ημέρα μετά την αγορά
Δες πώς να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων!
Σε περίπτωση που δεν έχεις ήδη απολαύσει το κρέας που αγόρασες, δες νόστιμες και απλές ιδέες για να το μαγειρέψεις εδώ!

Στην περίπτωση του χοιρινού, η υπενθύμιση ερχόταν μία ημέρα πριν την ημερομηνία λήξης, ενισχύοντας την έγκαιρη αξιοποίηση του προϊόντος.

Το δεύτερο αυτό μήνυμα παραδόθηκε επιτυχώς σε περίπου 7.000 χρήστες, με περισσότερους από 300 καταναλωτές να ανοίγουν το notification και να μεταβαίνουν στο site για να ενημερωθούν και να αντλήσουν ιδέες αξιοποίησης του προϊόντος.

Όλα τα notifications οδηγούσαν σε σχετικό περιεχόμενο στην ενότητα Διατροφή του xalkiadakis.gr, με συμβουλές ασφάλειας τροφίμων, σωστής αποθήκευσης και ιδέες μαγειρικής και αξιοποίησης των ποσοτήτων κρέατος που δεν καταναλώθηκαν.

Μετρήσιμο ενδιαφέρον και ουσιαστική εμπλοκή

Κατά τη διάρκεια του πιλοτικού, τον Οκτώβριο και Νοέμβριο 2025, το σχετικό περιεχόμενο κατέγραψε περισσότερες από 2.000 προβολές σελίδων, επιβεβαιώνοντας ότι οι καταναλωτές όχι μόνο λαμβάνουν τα μηνύματα, αλλά επιλέγουν συνειδητά να ενημερωθούν και να τα αξιοποιήσουν.

Τα αποτελέσματα ανέδειξαν ότι η σωστή πληροφορία, όταν προσφέρεται τη σωστή στιγμή, μπορεί να λειτουργήσει ως ουσιαστικό εργαλείο πρόληψης της σπατάλης τροφίμων και να ενισχύσει μια πιο υπεύθυνη καταναλωτική συμπεριφορά.

Από το πιλοτικό στη μόνιμη πρακτική

Όπως επιβεβαιώθηκε και στη Μπρατισλάβα, ορισμένες πρακτικές ήρθαν για να μείνουν. Το Super Market Χαλκιαδάκης προχωρά στη μόνιμη αξιοποίηση των ψηφιακών notifications για το συσκευασμένο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, ενσωματώνοντας τα συμπεράσματα του δεύτερου πιλοτικού στην καθημερινή λειτουργία και στη συνολική εμπειρία των καταναλωτών.

Παράλληλα, ως άμεσο αποτέλεσμα του 1ου πιλοτικού, η εταιρεία επεκτείνει πλέον τη διανομή τροφίμων αλληλεγγύης σε κοινωνικές δομές και οικογένειες που έχουν ανάγκη σε ολόκληρη την Κρήτη, καλύπτοντας μεγάλο μέρος των φρούτων και λαχανικών που παραμένουν απολύτως ασφαλή αλλά δεν μπορούν να διατεθούν εμπορικά. Η εμπειρία του πιλοτικού ανέδειξε ότι η συστηματική οργάνωση, η συνεργασία με κοινωνικούς φορείς και η καθημερινή επιχειρησιακή εγρήγορση μπορούν να μετατρέψουν τη μείωση της σπατάλης σε ουσιαστική κοινωνική προσφορά.

Για το Super Market Χαλκιαδάκης, η μείωση της σπατάλης τροφίμων δεν αποτελεί αποσπασματική δράση ή απλώς μια υποχρέωση στο πλαίσιο ενός ευρωπαϊκού προγράμματος. Αποτελεί στρατηγική επιλογή και πυλώνα βιωσιμότητας, με περιβαλλοντικό, κοινωνικό και οικονομικό αποτύπωμα.

Η συμμετοχή στο ROSETTA λειτουργεί ως επιταχυντής αυτής της στρατηγικής: από τις κοινωνικές παρεμβάσεις στα καταστήματα, μέχρι τις ψηφιακές λύσεις που ενδυναμώνουν τον καταναλωτή και μειώνουν τη σπατάλη στο νοικοκυριό. Με γνώμονα τη βιωσιμότητα και τη συνεργασία, το Super Market Χαλκιαδάκης συνεχίζει να μετατρέπει την ευρωπαϊκή γνώση σε καθημερινή πράξη — στο ράφι, στο κινητό και τελικά στο πιάτο.