Τα super market Χαλκιαδάκης στηρίζουν όλες τις γενιές παραγωγών 

«Παιδί, το περιβόλι μου που θα κληρονομήσεις,

όπως το βρεις κι όπως το δεις να μην το παρατήσεις».

Με αυτούς τους στίχους του Κωστή Παλαμά βρεθήκαμε να περπατάμε στο Οροπέδιο Λασιθίου. Εκεί όπου ο πρωτογενής τομέας ανθίζει και τα προϊόντα που βγάζει το σπουδαίο χώμα της περιοχής, καταναλώνονται σε κάθε γωνιά της Κρήτης, σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.

 Εκεί βρίσκονται τόσοι παραγωγοί· πρώτης, δεύτερης και τρίτης γενιάς που έκαναν τα πρώτα τους βήματα σ’ αυτά τα εδάφη, με σεβασμό φροντίζουν τη γη τους και με επιμονή κοιτάζουν προς το μέλλον.

 Στον Αβρακόντε του Δήμου Οροπεδίου Λασιθίου συναντήσαμε τον Κώστα Φουκαράκη. Η συνεργασία με τα super market Χαλκιαδάκης ξεκίνησε με τον πατέρα του, Μανώλη, το 2002 και πλέον συνεχίζεται με τον Κώστα με τον οποίο η εταιρεία βρίσκεται καθημερινά σε επικοινωνία και γεμίζει τα ράφια των καταστημάτων με όλα τα καλά που καλλιεργεί: πατάτες, καρότα, καρπούζια και πολλά άλλα κηπευτικά.

 «Ήμουνα 11 χρονών όταν ξεκινήσαμε τη συνεργασία με τον Χαλκιαδάκη. Θυμάμαι ότι πήγαινα τότε με τον πατέρα μου σιγά-σιγά, μέχρι που ενηλικιώθηκα και άρχισα να πηγαίνω μόνος μου στις αποθήκες. Ο πατέρας μου καθόταν εδώ πίσω στα χωράφια» δηλώνει ο Κώστας ο οποίος μάλιστα θυμάται πόσο ενθουσιασμένος ήταν τότε ο μπαμπάς του, που πλέον δεν είναι στη ζωή: «Όσο περνούσαν τα χρόνια, το βλέπαμε ότι χάρη σ’ αυτή τη συνεργασία, εξελιχθήκαμε κι εμείς. Ουσιαστικά είναι αλυσίδα. Όσο εξελίσσεται ο Χαλκιαδάκης, εξελίσσονται και οι παραγωγοί που είναι μέσα».

 Ο Κώστας μεγάλωσε μέσα στα χωράφια και όπως λέει, δε σκεφτόταν να κάνει κάτι άλλο παρόλο που ήταν πολύ καλός μαθητής. Όπως εκείνος με τον πατέρα του, έτσι και ο γιος του τώρα τον ακολουθεί στις καλλιέργειες αλλά και στις αποθήκες των super market Χαλκιαδάκης.

 Ταυτόχρονα, κυνηγάει την εξέλιξη: «Εδώ πέρα επειδή έχουμε δύσκολες συνθήκες λόγω υπαίθριας καλλιέργειας, προσπαθούμε να κάνουμε κάποια δικτυοκήπια για να είμαστε λίγο πιο ασφαλείς. Φυσικά πάμε σε εκθέσεις και άλλες διοργανώσεις, βλέπουμε και κάνουμε ό,τι μπορούμε σε οικονομικό επίπεδο. Όσο εξελισσόμαστε, τόσο ανεβαίνουμε και στην αγορά».

 Μέρος της εξέλιξης είναι και το e-cert, το πρωτόκολλο ασφάλειας φρούτων και λαχανικών που καταγράφει κάθε στάδιο από το χωράφι στο ράφι: «Δεν είναι ταλαιπωρία το e-cert. Είναι καλό για τον καταναλωτή να βλέπει τι γίνεται. Είναι καλό και για εμάς να έχουμε μια πιστοποίηση. Ναι, έχει λίγη παραπάνω διαδικασία με τα χαρτιά που πρέπει να φτιάχνουμε, αλλά έχουμε συνηθίσει».

 Η συζήτηση ολοκληρώνεται με τον Κώστα να σηκώνεται από το τραπέζι για να κάνει αναπαράσταση μία στιγμή που του έχει μείνει στο μυαλό από τις αποθήκες, τότε που «ο Ξυλούρης είχε βγει απ’ το παράθυρο όξω και φώναζε. Μου ‘χε πει να του πάω 500 κιλά καρότα κι εγώ του είχα πάει έναν τόνο. Το βλέπει αυτός μετά την παραλαβή, βγαίνει απ’ το παράθυρο και αρχίζει να φωνάζει. Και με παίρνει την άλλη μέρα και μου λέει “φέρε καρότα”. Του λέω “δε σου φέρνω”» και γελάει με την ψυχή του.

 Οι άνθρωποι των super marker Χαλκιαδάκης πιστεύουν στη νεότερη γενιά. Είμαστε παρόντες στις συνεργασίες που θεμελιώθηκαν σταδιακά μέσα στα χρόνια. Αυτές οι σχέσεις είναι πολύτιμες.

Συνέντευξη: Γιώτα Αρχοντάκη