🥩 Χοιρινό καρέ σε BBQ με σάλτσα μουστάρδας 🍯

Υπάρχουν φαγητά που δεν είναι απλά συνταγές∙ είναι εμπειρίες. Το χοιρινό καρέ στο BBQ είναι ένα τέτοιο πιάτο.  Παντρεύει τη μεστή γεύση του κρέατος με το άρωμα των μυρωδικών 🌿 και στέφεται από μια βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας που φέρνει ισορροπία και κομψότητα. ✨

🛒 Υλικά για το κρέας

• 1,5 – 2 κιλά χοιρινό καρέ με κόκαλο
  Χοντρό αλάτι 🧂
  Θυμάρι (φρέσκο ή ξερό) 🌿
  Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  Σκόνη σκόρδου 🧄

👨‍🍳 Εκτέλεση

1. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα: αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Τρίβουμε καλά όλο το κομμάτι για να τραβήξει τα αρώματα.

3. Ψήνουμε σε ηλεκτρικό BBQ ⚡ ή στα κάρβουνα 🔥, σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας τακτικά. Θέλουμε να αποκτήσει τραγανή κρούστα απ’ έξω και να μείνει ζουμερό μέσα. 

🍯 Σάλτσα μουστάρδας (το ιδανικό συνοδευτικό)

Η smoky ένταση του καρέ συναντά τη δροσιά μιας κρεμώδους σάλτσας μουστάρδας που ισορροπεί τέλεια κάθε μπουκιά.

🛒 Υλικά

• 1/4 φλ. μουστάρδα

• 1/4 φλ. μαγιονέζα

• 2 κ.σ. γιαούρτι

• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

• 1 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (ή μαϊντανό) 🌱

• 1 κ.γ. θυμάρι (φρέσκο ή ξερό)

• Αλάτι & πιπέρι

👨‍🍳 Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια λεία, ομοιόμορφη κρέμα 🥣.

2. Φυλάσσουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

✨ Tip σερβιρίσματος: Κόψε το καρέ σε παχιές φέτες 🔪, στρώσε τις σε ξύλινη πιατέλα 🪵 και τοποθέτησε τη σάλτσα σε μικρό μπολάκι στο κέντρο. Έτσι, ο καθένας μπορεί να βουτήξει όσο θέλει – και πίστεψέ με, θα θέλουν όλοι!

Καλή απόλαυση!