Το απόλυτο πιάτο για την ημέρα του 15 Αύγουστου 

🥩Χοιρινό Μπούτι στον Φούρνο με Λεμονάτες Πατάτες & Σως Πορτοκάλι 🍊

Ένα πιάτο που μοσχοβολάει καλοκαίρι & αγάπη.

✦ Για το γιορτινό σου τραπέζι την ημέρα του 15 Αύγουστου σου προτείνουμε ένα πιάτο βαθιάς ελληνικότητας, με αρώματα που θυμίζουν βουνό και λεμονόκηπο, και μια σως που μοιάζει να κρατάει τον ήλιο μέσα της.

📝 Υλικά (για 6-8 άτομα)

• 1 μεγάλο κομμάτι χοιρινό μπούτι ή σπάλα, 2-2,5 κιλά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πορτοκάλι (χυμός & φέτες)
• 2 λεμόνια (χυμός)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2-3 κλαδάκια δεντρολίβανο ή φρέσκο θυμάρι
• 1,5-2 κιλά πατάτες (μικρές ολόκληρες ή κομμένες κυδωνάτες)
• 1 κρεμμύδι, 2 καρότα (προαιρετικά)
• Μανιτάρια (προαιρετικά)
• 1/2 κούπα νερό

🍊 Εκτέλεση – Το φαγητό που χτίζεται με αγάπη

1. Εισαγωγή με σκόρδο και μυστικά:
   Χαράζεις το χοιρινό σε διάφορα σημεία και του εμπιστεύεσαι μικρά κομμάτια σκόρδο, μπήγοντας τα στις σχισμές. Εκεί θα λιώσουν και θα δώσουν βάθος στο κρέας.
2. Η σως της φωτεινότητας:
   Σε ένα μπολ, ανακατεύεις τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 
3. Μαρινάρισμα & ξεκούραση:
   Αλείφεις καλά το κρέας με τη σως. Το τοποθετείς σε γάστρα ή βαθύ ταψί και απλώνεις γύρω του τα κλαδάκια δεντρολίβανου ή θυμαριού. Μπορείς να το αφήσεις για 1-2 ώρες ή και από βραδύς στο ψυγείο για ακόμα πιο δυνατό αποτέλεσμα.
4. Οι πατάτες, οι σιωπηλοί ήρωες:
   Τις καθαρίζεις, τις κόβεις (αν χρειάζεται), τις τοποθετείς γύρω από το κρέας και τις περιχύνεις με την υπόλοιπη σως και μισή κούπα νερό. Αν θες, προσθέτεις κρεμμύδι, καρότα και μανιτάρια.
5. Το μεγάλο ψήσιμο:
   Σκεπάζεις τη γάστρα και ψήνεις στους 180°C για 45-60 λεπτά. Ξεσκεπάζεις και συνεχίζεις για άλλα 90 λεπτά περίπου, ώσπου το κρέας να μαλακώσει τόσο που να λιώνει και να καραμελώσει στην επιφάνεια.
6. Το τελευταίο χάδι:
   Αν θέλεις έξτρα τραγανή κρούστα, ανεβάζεις τη θερμοκρασία στους 200°C για 10 λεπτά στο τέλος.

Εκεί προσθέτεις και φέτες πορτοκαλιού επάνω στο κρέας — και το φαγητό γίνεται έργο τέχνης.

🌿 Σερβίρισμα & Μυστικά

Σερβίρεις το κρέας κομμένο σε χοντρές φέτες, με τις λεμονάτες πατάτες να έχουν πιει όλους τους χυμούς του ταψιού.

Ραντίζεις με λίγη ακόμη σως από το ταψί. Συνοδεύεις με δροσερή πράσινη σαλάτα, κρύο λευκό κρασί ή και ρακή για τους τολμηρούς.

Το μυστικό: Αυτό το φαγητό είναι καλύτερο όταν το αφήσεις να «ξεκουραστεί» για 10-15 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο. Οι χυμοί θα ξαναμοιραστούν, οι μυρωδιές θα απλωθούν, και όλα θα δέσουν — όπως οι άνθρωποι όταν καθίσουν μαζί και ηρεμήσουν.