Smoothie φρούτων: δίνουμε δεύτερη ευκαιρία στα ώριμα φρούτα!

Ένα φρούτο που έχει ωριμάσει περισσότερο ή δεν είναι πια τόσο «όμορφο» εξωτερικά, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να καταλήξει στα σκουπίδια. Αν παραμένει ασφαλές για κατανάλωση, μπορεί να αξιοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και να μετατραπεί σε κάτι πραγματικά απολαυστικό.

Με αφορμή το 1ο Forum Διατροφής, Ασφάλειας Τροφίμων & Μείωσης Σπατάλης Τροφίμων «Εν Τροφώ», αναζητούμε απλές και πρακτικές ιδέες που μας βοηθούν να αξιοποιούμε καλύτερα τα τρόφιμα που έχουμε ήδη στην κουζίνα μας.

Ο Βαΐος Κουκουμτζής, Executive Chef του Metaxa Hospitality Group, μοιράζεται μαζί μας μία εύκολη συνταγή για smoothie με φρούτα και φρέσκο σπανάκι, ιδανική για να αξιοποιήσουμε φρούτα που έχουν ωριμάσει και θέλουμε να καταναλώσουμε άμεσα.

Smoothie με μπανάνα, μήλο, ανανά και σπανάκι

Υλικά

• 150 γρ. μπανάνα

• 120 γρ. κόκκινα μήλα

• 180 γρ. ανανά

• 250 γρ. χυμό πορτοκάλι

• 50 γρ. φρέσκο σπανάκι

• 60 γρ. γιαούρτι, προαιρετικά

• 100 γρ. πάγο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια.

Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε την μπανάνα, τα μήλα, τον ανανά, το φρέσκο σπανάκι και τον χυμό πορτοκαλιού. Αν θέλουμε πιο κρεμώδη υφή, προσθέτουμε και το γιαούρτι.

Χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Αν χρειάζεται, αραιώνουμε με λίγο νερό μέχρι να αποκτήσει την υφή που επιθυμούμε.

Σερβίρουμε αμέσως με παγάκια.

Μην το πετάς ακόμα!

Οι πολύ ώριμες μπανάνες, τα μήλα που έχουν χάσει τη σφριγηλότητά τους ή κομμάτια ανανά που θέλουμε να αξιοποιήσουμε άμεσα μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για ένα smoothie.

Η μείωση της σπατάλης τροφίμων δεν απαιτεί πάντα μεγάλες αλλαγές. Μπορεί να ξεκινήσει από μια απλή καθημερινή συνήθεια: πριν πετάξουμε ένα τρόφιμο, να σκεφτούμε αν μπορεί να αξιοποιηθεί διαφορετικά.

Εν Τροφώ – Επιλέγουμε σωστά, ζούμε καλύτερα.